La sidra

“Festival de la Sidra”

La sidra es una bebida alcohólica de baja graduación (desde menos del 3 % en vol. en el caso de la sidra doux francesa, hasta un máximo del 8 % en vol.) fabricada con el zumo fermentado de la manzana.

La palabra “sidra” proviene del latín “sicera”, que a su vez proviene del hebreo “shekar (hebreo primitivo), con el significado de bebida embriagadora.

Elaboración de la sidra Existen varios procesos de elaboración dependiendo de las diferentes tradiciones regionales. En todo caso el primer paso siempre consiste en la recogida de la manzana en otoño.

La recolección. Se realizará en un estado de maduración tecnológica próximo al óptimo, evitando un almacenamiento prolongado en sacos, en particular, si las condiciones sanitarias e higiénicas de la materia prima no son las adecuadas y si la temperatura ambiente es alta; ello, permitirá recoger el fruto con un nivel de dureza elevado que limite los daños derivados de su manipulación durante la fase de recolección, transporte y almacenamiento.

Después pasa a un proceso de maceración por el cual la pulpa generada se deja reposar dependiendo del elaborador más o menos tiempo. La molienda. Uno de los métodos tradicionales consistía en machacar la manzana con grandes martillos de madera. Todavía a día de hoy en pueblos de Asturias, elaboradores artesanales de pequeñas producciones caseras utilizan este método. En caso de utilizar sistemas de prensado rápidos, es necesario emplear molinos ralladores. El prensado. En el caso de la sidra natural se emplean prensas de cajón mecánicas o hidráulicas discontinuas que se caracterizan por utilizar un tiempo prolongado de prensado (2-4 días), durante el cual se llevan a cabo diversos “cortes” de la masa de prensado con el objeto de facilitar la extracción del mosto e incrementar el rendimiento. En el caso de la elaboración de sidra industrial, se utilizan sistemas de prensado más rápidos, lo que supone un ahorro notable de tiempo y mano de obra, a la vez que con su empleo se limitan de manera significativa las alteraciones microbianas.

En Asturias, la sidra natural suele servirse de la botella, haciendo caer el chorro de la botella contra el lateral del vaso de manera que al impactar con el mismo se oxigene (a está acción se la denomina tradicionalmente "escanciar" aunque también es referida como "echar" o "tirar" un culín de sidra.

 

Además no se bebe todo el contenido del vaso ("culín") sino que se deja un poco, para limpiar al finalizar de beber la parte del vaso que han tocado los labios. Esto se debe a que típicamente, en una sidrería asturiana cada grupo de amigos usa un único vaso que comparte. Además, la mitología asturiana dice que se tira el poso del culín, para devolver a la tierra lo que elle nos da. Cabe destacar que de la botella de sidra (la cual debería dar para de cuatro a seis culinos) no se bebe todo su contenido, si no que se deja el fondo de la misma, ya que a la sidra natural no se la filtra ni clarifica ni se le quitan los posos como al resto de las bebidas alcohólicas. Es por ello que antes de descorchar la botella, se suele agitar brevemente la misma, a fin de dispersar los posibles posos. En Asturias la sidra se consume por botellas en las sidrerías, mientras que en las celebraciones que tienen lugar en el llagar o "espichas" la sidra es consumida escanciando directamente de la "pipa".

"Mas información"

Nava con el festival 

Museo de la sidra

en torno a la sidra

Museo al aire libre

                         

Museo al aire libre emplazado en La Peñona, en un extremo de la playa de Salinas.

El Museo de Anclas es una creación original para rendir un homenaje de continuado amor a la mar y a sus gentes, a toda la cultura que representa.

El Museo está concebido como un conjunto monumental al aire libre -que dispone de iluminación artificial- integrado por:

Cubierta de velas y anclas.

Busto de bronce de Philippe Cousteau.

Gran Mural.

Templo de los Océanos.

Las obras artísticas se extienden en un paraje de gran belleza natural, la península de La Peñona, que en forma de atalaya se eleva en un extremo de la hermosa playa de Salinas, uno de los más señalados núcleos urbanos del concejo de Castrillón.

EXPOSICIONES PERMANENTES: 1. Cubierta de velas y anclas. Sobre una plataforma de 90 m de larga, 6 m de ancha y 2 m de altura, se elevan 6 velas construidas en chapa de acero. De las velas surgen las cadenas de las anclas que reposan sobre la cubierta.

2. Busto de Philippe Cousteau. Sobre una roca batida por el mar, la Peña Lisa, se alza el gran busto en bronce de Philippe Cousteau, símbolo de una vida dedicada al mar y cuyos valores humanos y científicos marcaron el rumbo de muchas generaciones.

3. Gran Mural. Un mural cerámico de grandes dimensiones, pero respetando el entorno, sirve de iniciación al Museo, integrándose en la plaza que sirve de acceso.

4. Templo de los Océanos. En el centro de la curva que dibuja la cubierta de velas y anclas, se erige sobre la tierra una rosa de los vientos donde instalar el recipiente o concha en la que se vierten las aguas de los distintos océanos. Un mirador en forma de cuenco esférico, situado en el punto más saliente de La Peñona y en voladizo sobre el mar, completa el espacio para el ceremonial.

Turismo rural

Para los que buscan realizar un viaje donde la naturaleza sea protagonista, no dejar pasar. Asturias, Cantabria, Galicia y el País Vasco conforman la España Verde, una región donde se encuentran espectaculares paraísos. Ideal para conocer. Ríos, valles, playas, acantilados, barrancos, praderas, montañas nos invitan a la aventura en cada tramo. En el Norte de España se encuentran las áreas verdes mejor conservadas del país, por lo que sentirse en armonía con la naturaleza no será tarea difícil. En Galicia podremos disfrutar de profundos acantilados y de la presencia del mar Cantábrico y del Océano Atlántico. Las rías de Galicia son ideales para pasar hermosas jornadas de pesca. Las montañas de la zona invitan a recorrerlas a caballo o haciendo senderismo En el litoral asturiano podremos disfrutar de sus playas y también podremos conocer la cordillera hasta llegar a los magníficos picos de Europa. Y no podemos obviar un recorrido por las ciudades de Covadonga, Gijón y Oviedo. En Cantabria, la costa nos sorprenderá por sus paisajes con acantilados. También el Río Ebro, considerado el más caudaloso del país, nos invitará a tomar las mejores fotografías de las vacaciones. En el País Vasco también podremos admirar los acantilados. La visita a los Montes Vascos y la Llanada de Vitoria. El país vasco y toda la España verde es uno de los sitios más buscados por los amantes del turismo rural y de aventura. También es una de las mejores zonas para practicar la escalada en roca

Musico clasico

Franz Liszt

Compositor y pianista húngaro. Fue un niño prodigio que llegó a provocar el entusiasmo del mismo Beethoven, músico poco dado por naturaleza al elogio. Alumno en Viena En la capital gala conoció a dos de los músicos que habían de ejercer mayor influencia en su formación: el compositor Hector Berlioz y al violinista Niccolò Paganini.

 Ídolo de los salones parisinos, del año 1834 data su relación con Marie d’Agoult, condesa de Flavigny, de la cual nació su hija Cosima. Su carrera musical, imparable, en 1848 obtuvo el puesto de maestro de capilla de Weimar, ciudad que convirtió en un foco de difusión de la música más avanzada de su tiempo, en especial la de Wagner.

Si hasta entonces su producción se había circunscrito casi exclusivamente al terreno pianístico, los años que vivió en Weimar marcaron el inicio de su dedicación a la composición de grandes obras para orquesta, entre las que sobresalen las sinfonías Fausto y Dante, sus más célebres poemas sinfónicos (Tasso, Los preludios, Mazeppa, Orfeo) y las versiones definitivas de sus dos conciertos para piano y orquesta. Fue la época más prolífica en cuanto a nuevas obras, favorecida por el hecho de que el músico decidió abandonar su carrera como virtuoso para centrarse e.n la creación y la dirección Su aportación a la historia de la música puede resumirse en dos aspectos fundamentales: por un lado amplió los recursos técnicos de la escritura y la interpretación pianísticas, y por otro dio un impulso concluyente a la música de programa, aquella que nace inspirada por un motivo extramusical, sea éste literario o pictórico. Padre del poema sinfónico, su influencia en este campo fue decisiva en la obra de músicos posteriores como Smetana, Saint-Saëns, Franck o Richard Strauss. No menos interés tiene la novedad de su lenguaje armónico, en cuyo cromatismo audaz se anticipan algunas de las características de la música de su amigo y más adelante yerno Richard Wagner e, incluso, de los integrantes de la Segunda Escuela de Viena.

Luces celestes

             

AURORA BOREAL

El sol desprende partículas cargadas de mucha energía, iones, principalmente protones, y electrones, los cuales viajan por el espacio a velocidades entre 320 y 704 kilómetros por segundo, es decir, necesitan tan solo entre 130 y 60 horas en llegar a la Tierra. Al conjunto de partículas que vienen del Sol se les conoce como viento solar.

Cuando éste interactúa con los bordes del campo magnético terrestre, que está originado por el movimiento del núcleo terrestre en estado semilíquido con abundante hierro y animado por la rotación de nuestro planeta, algunas de las partículas quedan atrapadas por él y siguen el curso de las líneas de fuerza magnética en dirección a la ionosfera.

Ionosfera es la parte de la atmósfera terrestre que se extiende hasta unos 60 o 100 kilómetros desde la superficie de la tierra. Cuando las mencionadas partículas chocan con los gases en la ionosfera, empiezan a brillar, produciendo el espectáculo que conocemos como aurora boreal y austral. La variedad de colores, rojo, verde, azul y violeta que aparecen en el cielo se deben a los diferentes gases que componen la ionosfera.

FUEGOS DEL ZORRO

En el folclore abundan las explicaciones sobre el origen de estas fascinantes luces del norte. En finés se llaman "revontulet", que significa "fuegos del zorro". El nombre se deriva de una antigua leyenda sobre el zorro del ártico que decía que los rabos de los zorros que corrían por los montes lapones, se golpeaban contra los montones de nieve y las chispas que salían de tales golpes se reflejaban en el cielo. En otras culturas los fuegos del zorro designaban al brillo resplandeciente emitido por algunos tipos de hongos que crecen en la madera podrida.

Los esquimales, los lapones, los habitantes de Groenlandia, e incluso las tribus del noreste de la India estaban familiarizados con esta luz misteriosa del cielo. Sus leyendas tomaban muchas formas y estaban asociadas con sus ideas de la vida en el otro mundo. Según una leyenda esquimal, la aurora boreal era un sendero estrecho, sinuoso y peligroso que conducía a las regiones celestiales y su luz se debía a la llegada de los nuevos espíritus.

LUCES DEL NORTE

La Aurora Boreal está en constante cambio debido a la variación de la interacción entre las ráfagas de viento solar y el campo magnético de la tierra. El viento solar genera normalmente más de 100.000 megavatios de electricidad (la producción de una central nuclear convencional es de 1000 MW diarios) produciendo una aurora, lo que puede causar interferencias con las líneas eléctricas, emisiones radiofónicas o televisivas y comunicaciones por satélite.

A través del estudio de las auroras los científicos pueden aprender más sobre el viento solar, cómo éste afecta a nuestra atmósfera y cómo la energía de las auroras podría ser usada para objetivos útiles.